tag:blogger.com,1999:blog-45408137673102025692024-03-07T20:13:13.034-08:00การทำเค้กAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/14811598651208741657noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-4540813767310202569.post-4102924325528097092013-07-02T19:23:00.000-07:002013-07-02T19:23:10.604-07:00Sponge cake<h1 class="entry-title" style="background-color: white; border: 0px; clear: none; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 2.2rem; line-height: 1.2; margin: 0px 56px 5px 0px; outline: 0px; padding: 5px 36px 0px 0px; text-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 1px 1px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.wordpress.com/2012/01/16/sponge-cake-%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%81%e0%b8%9f%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3/" rel="bookmark" style="border: 0px; color: #333333; font-family: inherit; font-size: 22px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="ลิงก์ถาวรไป Sponge cake (เค้กฟองน้ำ)">Sponge cake</a></h1>
<div>
<img src="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/spongesupreme.jpg?w=593" /></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #777777; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-style: italic; line-height: 18px; text-align: center;">สปองค์เค้กเป็นเนื้อเค้กพื้นฐานที่นิยมมาทำเค้กตกแต่ง</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #777777; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-style: italic; line-height: 18px; text-align: center;">แบบอื่นๆมากมายครับ</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #777777; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; font-style: italic; line-height: 18px; text-align: center;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Arial; font-size: 13px; line-height: 19px;">สูตรนี้จะเป็นเค้กขนาด 3 ปอนด์ 1 ลูก หรือใช้พิมพ์เค้กกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 1/2 นิ้ว ถึง 9 นิ้ว ผมจะให้ไว้สองสูตรนะครับ ชอบแบบไหนก็ลองทำกันดูครับ มาดูสูตรแรกก่อนนะครับ</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Arial; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Arial; font-size: 13px; line-height: 19px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: Arial; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: blue; font-size: large;"><i><u><b><span style="border: 0px; font-family: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> สปองค์เค้กสูตร 1</span></span> </b></u></i></span></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: Arial; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ไข่ ไก่ 280 กรัม ( ประมาณ 5 ฟองครับ ตอกไข่แล้วชั่งน้ำหนักนะครับไม่ใช่ชั่งทั้งเปลือก) น้ำตาลทราย 180 กรัม แป้งเค้ก ร่อนแล้ว 180กรัม </strong></span><span style="border: 0px; font-family: Arial; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">เนย สดละลาย 60 กรัม และกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ( หากต้องการเป็นสปองค์ช็อคโกแลต ให้ลดแป้งเค้ก 60 กรัมแล้วแทนที่ด้วยผงโกโก้ 60 กรัมนะครับ ร่อนรวมกันกับแป้งเค้กครับ )</strong></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: Arial; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline; vertical-align: baseline;">สปองค์เค้กสูตรที่สอง</span> สูตรนี้จะใช้ไข่ไก่มากกว่านะครับ</span></strong></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: Arial; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> ไข่ไก่ 5 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลทราย 170 กรัม แป้งเค้ก ร่อนแล้ว 130 กรัม แป้งข้าวโพด 30 กรัม น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ นมสด 3 ช้อนโต๊ะ ( เช่นกันครับ ในสูตรนี้หากต้องการเปลี่ยนเป็นรสช็อคโกแลต ก้อให้ตัดแป้งข้าวโพดออก แล้วแทนที่ด้วยผงโกโก้ในปริมาณที่เท่ากันครับ )</span></strong></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: Arial; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบก่อนเลยครับ ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส ควรจะเปิดเตาให้ร้อนก่อนนะครับ ไม่ใช่ตีเค้กเสร็จแล้วมารอเตาร้อน อย่างนั้นขนมยุบแน่นอนครับ เสร็จแล้วมาเตรียมพิมพ์เค้กกัน</span></strong></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/dusting.jpg" style="border: 0px; color: #026acb; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-48" src="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/dusting.jpg?w=593" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; border-bottom-left-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; clear: both; display: block; height: auto; margin: 5px auto 1.5em; max-width: 100%; padding: 4px !important; width: auto;" title="dusting" /></a><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ให้ทาไขมันเนย จะเป็นเนยขาวหรือเนยสดก็ได้ครับ ให้ทั่วพิมพ์ทั้งก้นพิมพ์และขอบข้าง จากนั้นให้ใช้แป้งลงไปกลอกทั่วพิมพ์ ให้แป้งเคลือบเกาะติดภายในพิมพ์จนหมดนะครับ ไม่งั้นอบเค้กมาสวยๆ มาตายตอนจบคือ เคาะเค้กไม่ออก หรือไม่ก็เคาะออกมาบางส่วน เสียดายแย่เลยครับ</span></strong></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/stage1.jpg" style="border: 0px; color: #026acb; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-49" src="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/stage1.jpg?w=593" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; border-bottom-left-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; clear: both; display: block; height: auto; margin: 5px auto 1.5em; max-width: 100%; padding: 4px !important; width: auto;" title="stage1" /></a><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: Arial; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">นำไข่ไก่ลงไปตีพร้อมกับน้ำตาลทรายครับ ใช้หัวตีตะกร้อตีนะครับ เพื่อให้อากาศเข้าไปผสมกับไข่ไก่ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 7-15 นาที แล้วแต่กำลังของเครื่องตีครับ แต่ถ้าใช้มือตีเหรอครับ? ก็แค่ 20 นาทีเท่านั้นเอง</span></strong></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/stage2.jpg" style="border: 0px; color: #026acb; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-50" src="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/stage2.jpg?w=593" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; border-bottom-left-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; clear: both; display: block; height: auto; margin: 5px auto 1.5em; max-width: 100%; padding: 4px !important; width: auto;" title="stage2" /></a><span style="border: 0px; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">บางท่านอาจจะไม่สะดวกที่ จะนั่งจับเวลา ก็อาศัยสังเกตเอาครับ เมื่อไข่ไก่ฟูเต็มที่แล้วจะมีลักษณะนี้ครับ ขั้นนี้เค้าเรียกว่า Ribbon Stage ส่วนผสมจะมีลักษณะขาวข้นเป็นครีม</strong></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/ribbon.jpg" style="border: 0px; color: #026acb; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-51" height="231" src="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/ribbon.jpg?w=300&h=231" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; border-bottom-left-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; clear: both; display: block; height: auto; margin: 5px auto 1.5em; max-width: 100%; padding: 4px !important;" title="Ribbon" width="300" /></a><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ดูให้ชัดๆอีกครับ ส่วนผสมจะเปลี่ยนจากสีไข่ไก่ไปเป็นสีขาวครีม มีลักษณะข้นจนสามารถลากเป็นเส้นได้ ตรงนี้สำคัญมากครับ เพราะถ้าตีไม่ถึงจุดนี้ โอกาสเค้กยุบมีสูงมาก แต่หากตีมากเกินไปก็มีโอกาสยุบได้เช่นกัน เปรียบเหมือนลูกโป่งที่อัดอากาศเข้าไปเต็มที่แล้ว ไข่ไก่ก็เช่นกันครับเมื่อมันขยายตัวมากจนอุ้มอากาศไม่ไหวแล้วฟองอากาศที่ เกิดขึ้นก็จะแตกตัวออกแล้ว ส่วนผสมจะแห้งเหมือนโฟมฉีดผม ไม่เก็บกักอากาศอีกต่อไปแล้วครับ</span></strong></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/stage3.jpg" style="border: 0px; color: #026acb; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-52" src="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/stage3.jpg?w=593" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; border-bottom-left-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; clear: both; display: block; height: auto; margin: 5px auto 1.5em; max-width: 100%; padding: 4px !important; width: auto;" title="stage3" /></a><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: Arial; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">เมื่อได้ Ribbon Stage แล้วให้หยุดตีเลยนะครับ ให้ยกหัวตีตะกร้อออกแล้วใช้ไม้พายไม้หรือไม้พายพลาสติกในการตะล่อมแป้งลงไป</span></strong></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/folding.jpg" style="border: 0px; color: #026acb; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-53" height="300" src="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/folding.jpg?w=281&h=300" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; border-bottom-left-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; clear: both; display: block; height: auto; margin: 5px auto 1.5em; max-width: 100%; padding: 4px !important;" title="folding" width="281" /></a><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: Arial; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ขั้นตอนนี้ก็สำคัญครับ เทคนิคการตะล่อมแป้งหรือ ที่ภาษาเบเกอรี่เรียก Folding คือ ค่อยๆใส่แป้งเค้กลงไปทีละน้อย ใช้ไม้พายค่อยๆตักส่วนผสมไข่มากลบแป้ง แล้วค่อยวนไปรอบๆอ่างผสม โดยตะล่อมรอบๆแล้ว วนไปกลับไปตะล่อมตรงกลางอ่าง เพื่อให้แป้งเค้กแตกตัวออกผสมกับไข่ ตรงนี้ต้องทำอย่างเบามือครับแล้วต้องคอยสังเกตว่ายังมีเม็ดแป้งที่ยังไม่แตก ตัวผสมกับไข่หรือไม่ หากยังมีเหลืออยู่ต้องทำให้เม็ดแป้งนั้นแตกตัวออก</span></strong></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/stage4.jpg" style="border: 0px; color: #026acb; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-54" src="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/stage4.jpg?w=593" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; border-bottom-left-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; clear: both; display: block; height: auto; margin: 5px auto 1.5em; max-width: 100%; padding: 4px !important; width: auto;" title="stage4" /></a><span style="border: 0px; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ในขั้นตอนตะล่อมแป้ง หากเรารู้สึกว่าส่วนผสมของเราค่อนข้างแห้งก็ค่อยๆหยอดเนยละลาย หรือ นมสดผสมกับน้ำมันลงไปผสมสลับกับแป้งได้ครับ แต่ พึงระวังอุณหภูมิของเนยละลายด้วยครับ ไม่ควรจะร้อนจัด เพราะจะทำให้อากาศที่อยู่ในไข่แตกตัวออกได้ เค้กยุบอีกครับ ( โห ระวังกันทุกขั้นตอนเลยนะ…)</strong></span></div>
<div align="center" style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/stage5.jpg" style="border: 0px; color: #026acb; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-55" src="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/stage5.jpg?w=593" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; border-bottom-left-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; clear: both; display: block; height: auto; margin: 5px auto 1.5em; max-width: 100%; padding: 4px !important; width: auto;" title="stage5" /></a><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">เมื่อเราผสมเนยละลายหรือ นมสด+น้ำมันพืชลงไปแล้ว ต้องคนให้ดีๆนะครับ อย่าให้เนยหรือนมสดไปกองอยู่ก้นอ่างล่ะ นี่ก็เป็นเหตุให้ขนมเค้กเรากลายเป็นขนมเข่งได้เช่นกันครับ จากนั้นก็เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ นำเข้าอบทันทีเลยครับ จะตั้งทิ้งไว้นานไม่ได้ครับ ยุบอีกเหมือนกัน ใช้เวลาอบ 30 นาทีพอดีครับ ลองเช็คว่าเค้กสุกดีหรือไม่ โดยใช้ไม้จิ้มฟัน ( ยังไม่ใช้แคะฟันทีนะจ๊ะ) จิ้มตรงกลางเนื้อเค้ก หากมีเศษเค้กหรือคราบเค้กแฉะติดออกมา แสดงว่ายังไม่สุก หากจิ้มแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา ก็แสดงว่าสุกแล้วครับ</span></strong></div>
<div align="center" style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; font-family: Arial; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ก่อนเคาะเค้กออกจากพิมพ์ให้ เราเขย่าพิมพ์เล็กน้อยนะครับ เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กไม่ติดพิมพ์ คว่ำเค้กลงบนตะแกรงลวด พักให้เย็นก่อนนำไปใช้งานต่อไป ไม่ควรทิ้งเค้กให้เย็นในพิมพ์เป็นอันขาดครับ เพราะจะทำให้เค้กของท่าน หด หด หด จนเหลือนิดเดียวแถมยังกระด้างอีกต่างหากนะครับ</span></strong></div>
<div align="left" style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: Arial; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ก่อนจบบทเรียนทำเค้กบทนี้ แนะนำว่าใจเย็นๆนะครับ เพราะสปองค์เค้กจะเป็นเรื่องที่ยากพอสมควรสำหรับมือใหม่ แต่หากได้ใช้เวลาฝึกฝนสม่ำเสมอก็จะทำได้ดี ทำเสียก็อย่าเพิ่งท้อ ถือเสียว่าซื้อประสบการณ์ แรกๆอาจจะได้ขนมเข่งแทนขนมเค้ก อิอิ ใครทำแล้วประสบปัญหาอย่างไรหลังไมค์มาถามได้นะครับ ยินดีให้คำแนะนำเสมอครับ</span></div>
<br />
<header class="entry-header" style="background-color: white; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; text-align: start;"><h1 class="entry-title" style="border: 0px; clear: none; font-size: 2.2rem; line-height: 1.2; margin: 0px 56px 5px 0px; outline: 0px; padding: 5px 36px 0px 0px; text-align: center; text-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 1px 1px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.wordpress.com/2012/01/16/%e0%b9%80%e0%b8%97%e0%b8%84%e0%b8%99%e0%b8%b4%e0%b8%84%e0%b9%83%e0%b8%99%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%81%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%84%e0%b8%a7/" rel="bookmark" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 22px; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="ลิงก์ถาวรไป เทคนิคในการทำเค้กที่ควรรู้"><i><span style="color: cyan;">เทคนิคในการทำเค้กที่ควรรู้</span></i></a></h1>
</header><br />
<div align="left" style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: Arial; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></span></div>
<div class="entry-content" style="background-color: white; border: 0px; font-size: 13px; line-height: 19px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
เค้กมีหลายชนิดหลายรูปแบบดังที่ได้กล่าวมาแล้ว การทำเค้กแต่ละชนิดจะมีวิธีทำและส่วนผสมที่ต่างกัน บางชนิดก็มีวิธีการทำที่ซับซ้อน ซึ่งผู้ทำเค้กควรจะมีเทคนิคในการทำ คือ</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
1.ควร ร่อนแป้งทุกครั้งก่อนใช้ เพื่อให้อากาศแทรกเข้าไประหว่างเนื้อแป้ง ทำให้แป้งฟูเบา ช่วยให้แป้ง ที่จับเป็นก้อนเแยกตัวออก จะสังเกตุได้ว่าแป้งที่ร่อนแล้วกับแป้งที่ยังไม่ได้ร่อน แม้จะมีปริมาตรเท่ากันแต่จะหนัก ไม่เท่ากัน ดังนั้นในการทำเค้กในปัจจุบัน จะนิยมการชั่งมากกว่าการตวง ซึ่งทำให้ส่วนผสมแน่นอนกว่า แต่การ ชั่งก็ต้องร่อนแป้งทุกครั้งเช่นเดียวกัน</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
2.ไขมันในการทำเค้กใช้เนย หรือมาการีน ถ้าเป็นเนยสดก่อนใช้ควรนำออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อจะตีได้ง่ายขึ้น ในการทำเค้กเพื่อให้มีลักษณะดีควรใช้เนยสดผสมมาการีนหรือเนยขาว จะทำให้เค้กเนื้อนุ่มมีลักษณะดี และมี ปริมาตรดีด้วย</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
3.ควรใช้น้ำตาล เม็ดละเอียดในการผสมเค้ก ถ้าใช้น้ำตาลเม็ดใหญ่อาจทำให้ละลายไม่หมด ทำให้เกิด ลักษณะเป็นจุด ๆ บนหน้าเค้ก ควรนำไปปั่นให้ละเอียดก่อนใช้</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
4.การ ตีส่วนผสม เค้กชนิดที่มีไขมันเป็นส่วนผสมหลัก ควรใช้พายยางปาดข้างอ่างผสมและที่ตีเสมอ ๆ เพื่อช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ง่ายขึ้น ควรหยุดเครื่องผสมทุกครั้งก่อนใช้พายปาด</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
5.ผงฟู ที่ใช้ในการทำเค้กควรใช้ผงฟูคุณภาพดี ถ้าผงฟูเก่าขนมเค้กจะมีขนาดและปริมาตรไม่เป็นไปตาม ที่ต้องการ</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
6.การ เติมไข่หรือส่วนผสมที่เป็นของเหลว ควรค่อย ๆ เติมลงไปทีละน้อย หรือแบ่งเติมทีละส่วน ไม่ควรใส่ หมดในคราวเดียวกัน ทั้งนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันแยกตัวออกจากส่วนผสม ทำให้เค้กที่ได้มีปริมาตรเล็ก และเนื้อ ขนมมีลักษณะไม่ดี</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
7.ในการผสม เค้กเนยในช่วงสุดท้าย มักเป็นการผสมนมหรือของเหลวอื่น ๆ ให้ใส่แป้งสลับกับนมโดย เริ่มต้นด้วยแป้งสลับนม และจบสุดท้ายด้วยแป้ง เพื่อให้ดูดซึมของเหลวบางส่วนไว้ และป้องกันการแยกตัวของ ไขมัน ในส่วนผสมอื่นอีกด้วย</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
8.ไข่ที่เหมาะสมสำหรับการทำเค้ก ควรใช้ไข่ไก่สด สปันจ์เค้กหรือชิฟฟ่อนเค้ก เพราะถ้าไข่สด ไข่ขาวจะ ข้น และไข่แดงรวมตัวเป็นก้อนกลมไม่เหลวหรือแตกง่าย</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
9.การตีไข่ขาว สำหรับเค้กชิฟฟ่อน ควรตีด้วยความเร็วสูงจนไข่เริ่มตั้งยอดอ่อน จึงใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจน ไข่ขาวตั้งยอด ข้อควรระวังในการตีไข่ขาว อุปกรณ์เครื่องใช้เช่น อ่างผสม ที่ตีต้องสะอาด และแห้งสนิทไม่ เปื้อนไขมัน ไม่มีไข่แดงแตกปน</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
10.การอบเค้กทุกชนิด ควรจุดเตาอบให้อุณหภูมิของเตาอบได้ตามที่บอกไว้ตามตำรา ขณะอบขนมไม่ควร เปิดเตาอบดูขนมบ่อย ๆ การเปิดเตาอบแต่ละครั้งอุณหภูมิจะลดลงเพราะในขณะอบขนมอยู่ อากาศหรือก๊าซที่ อยู่ในเนื้อขนมจะขยายตัว เมื่อขนมสัมผัสอากาศจะทำให้เนื้อขนมยุบตัวได้ ถ้าเป็นระยะที่เนื้อขนมยังไม่แข็งตัว หรือยังไม่สุก</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
11.การทดสอบว่า เค้กที่อบสุกหรือยัง ทำได้โดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มตรงกลางขนม ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดไม้ ออกมาแสดงว่าสุกแล้ว หรือใช้นิ้วมือแตะหน้าขนมเบา ๆ ถ้าไม่เป็นรอยนิ้วที่แตะก็ใช้ได้ หรือสังเกตว่าขอบขนม ร่อนออกจากพิมพ์โดยรอบ มีสีเหลืองสวย</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
12.การอบเค้ก ควรวางพิมพ์ให้อยู่กึ่งกลางเตาอบให้มากที่สุด เมื่อต้องการอบพร้อมกันหลาย ๆ พิมพ์ ควร จัดวางพิมพ์ให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว ไม่ควรวางพิมพ์ชิดกันหรือติดผนังเตาอบ</div>
<br />
<header class="entry-header" style="color: #666666; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif;"><h1 class="entry-title" style="border: 0px; clear: none; color: #333333; font-size: 2.2rem; line-height: 1.2; margin: 0px 56px 5px 0px; outline: 0px; padding: 5px 36px 0px 0px; text-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 1px 1px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.wordpress.com/2012/01/16/%e0%b8%aa%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%95%e0%b8%b8%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b9%83%e0%b8%ab%e0%b9%89%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%81%e0%b9%80%e0%b8%aa%e0%b8%b5%e0%b8%a2/" rel="bookmark" style="border: 0px; color: #333333; font-family: inherit; font-size: 22px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" title="ลิงก์ถาวรไป สาเหตุที่ทำให้เค้กเสียและวิธีการแก้ไข">สาเหตุที่ทำให้เค้กเสียและวิธีการแก้ไข</a></h1>
</header><br />
<div class="entry-content" style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
การทำเค้กที่ดีจะต้องอาศัยเทคนิคแล้วยังต้องมีประสบการณ์ สัดส่วนและสิ่งที่ทำอย่างถูกต้อง ข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นเสมอและวิธีแก้ไขดังนี้</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
1.เค้กหน้าไม่เรียบ ฟู และแตก วิธีแก้ไข ก็คือใช้ที่ปาด แตะน้ำมันพืชทาบนเนื้อขนมก่อนเข้าอบ</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
2.เค้กยุบตรงกลางเป็นเพราะอุณหภูมิในการอบไม่ถูกต้องใช้ไฟอ่อนหรือไฟแรง เกินไป ควรปรับอุณหภูมิให้ถูกต้อง หรืออาจใส่ผงฟูหรือน้ำตาลมากเกินไป เป็นเพราะเคลื่อนย้ายเค้ก หรือเปิดเตาอบขณะเค้กกำลังขึ้น</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
3.ผิวหน้าเค้กแฉะ เป็นเพราะอบไว้ไม่สุกดี วิธีแก้ไขควรอบให้สุก ตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบ</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
4.เค้กที่มีรูใหญ่ๆ เป็นเพราะส่วนผสมแห้งเกินไป ผสมกันไม่ทั่ว เทเค้กลงในพิมพ์ไม่ต่อเนื่อง วิธีแก้ไขควรผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง เทเค้กลงพิมพ์ให้ต่อเนื่องกัน ไล่อากาศก่อนเข้า เตาอบโดยเคาะพิมพ์เบาๆ หรือใช้พายยางลากไปมาในเนื้อขนมก่อนนำเข้าเตาอบ</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
5.เนื้อเค้กแห้ง เป็นเพระตีไข่ขาวนานเกินไป หรืออบนานเกินไปวิธีแก้ไขควรตีไข่ขาวถึงจุดที่ต้องการเท่านั้นไม่ควรอบนาน เกินไปตรวจสอบอุณหภูมิอย่างถูกต้อง</div>
<br />
<header class="entry-header" style="font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif;"><h1 class="entry-title" style="border: 0px; clear: none; font-size: 2.2rem; line-height: 1.2; margin: 0px 56px 5px 0px; outline: 0px; padding: 5px 36px 0px 0px; text-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 1px 1px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.wordpress.com/2012/01/16/14-%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%84%e0%b8%a7%e0%b8%a3%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%87%e0%b9%83%e0%b8%99%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%97%e0%b8%b3/" rel="bookmark" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 22px; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="ลิงก์ถาวรไป 14 ข้อที่ควรระวังในการทำเค้ก"><span style="color: #3d85c6;"><i>14 ข้อที่ควรระวังในการทำเค้ก</i></span></a></h1>
</header><br />
<div class="entry-content" style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/images.jpg" style="border: 0px; color: #026acb; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><br /></a>1.แป้งต้องนำมาร่อนก่อนทุกครั้งจึงค่อยตวง<br />
2.ในการร่อนส่วนผสมแต่ละครั้งต้องร่อนผงฟู แป้ง และเกลือรวมกัน<br />
3.การตวงต้องตวงให้พอดีกับช้อนตวง ไม่พูนขึ้นมา<br />
4.การคนน้ำตาลและเนย ต้องคนให้เข้ากันเป็นเนื้อครีมก่อนจะใส่ไข่ ในการคนไข่ต้องคนให้เข้ากันดี<br />
5.ในการคนส่วนผสมต้องคนให้เข้ากันก่อน โดยวิธีการตะล่อมๆ คนพลิกจากข้างล่างมาข้างบน แล้วจึงใส่นมตาม คนให้เข้ากันแล้วจึงใส่แป้งโดยต้องค่อยๆใส่ทีละน้อยๆ<br />
6.ถาดที่ใส่ส่วนผสมในการอบ ต้องปูด้วยกระดาษก่อนแล้วจึงค่อยทาเนยก่อนเทส่วนผสมใส่ทุกครั้ง<br />
7.การเทขนมลงในพิมพ์ ควรเทขนมเพียงค่อนของพิมพ์ เพราะเวลาอบขนมจะพองตัวขึ้นเต็มพิมพ์พอดี แล้วจึงใช้ไม้เขี่ยให้ถึงพื้นพิมพ์เพื่อไล่อากาศออก<br />
8.ติดเตาอบตั้งไฟให้ถึงความร้อนตามที่ตำราบอกก่อน จึงจะใส่ขนม เมื่อขนมสุกจะมีสีน้ำตาลทอง ขนมจะหดตัวร่อนจากขอบพิมพ์ จึงเอาออกจากเตาวางบนตะแกรง และค่อยๆเลาะเอากระดาษออก<br />
9.นมที่ใช้ต้องเป็นนมสดเท่านั้น หรือถ้าจะใช้นมข้นจืด (นมระเหย) ต้องเติมน้ำอีกเท่าตัว แต่ทางที่ดีควรใช้นมสดจะดีกว่า<br />
10.น้ำตาลที่ใช้ต้องเป็นน้ำตาลทรายป่น หรือน้ำตาลทรายป่นละเอียด เพื่อในการผสมส่วนผสมจะละลายง่าย<br />
11.น้ำตาลไอซิ่ง คือ น้ำตาลทรายผงละเอียดที่ผสมแป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน ใช้ในการแต่งหน้าเค้ก หรือโรยหน้าขนมปัง<br />
12.ไข่ที่ใช้หมายถึงไข่ไก่ทั้งฟอง ถ้าตำราระบุว่าใช้ไข่แดง คือไข่แดงที่แยกไข่ขาวออกแล้ว<br />
13.โกโก้ผงละเอียดเมื่อผสมน้ำแล้วเรียกว่า ช็อกโกแลต<br />
14.กลิ่นที่นิยมใช้ในการทำขนมคือ กลิ่นวานิลา กลิ่นส้ม กลิ่นกล้วย กลิ่นกาแฟ กลิ่นบรั่นดี กลิ่นช็อกโกแลต กลิ่นอลามัน ดังนั้นจึงควรมีกลิ่นพวกนี้ไว้ใช้ได้ตลอดเวลา</div>
<br />
<header class="entry-header" style="font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif;"><h1 class="entry-title" style="border: 0px; clear: none; font-size: 2.2rem; line-height: 1.2; margin: 0px 56px 5px 0px; outline: 0px; padding: 5px 36px 0px 0px; text-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 1px 1px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.wordpress.com/2012/01/16/%e0%b8%8a%e0%b9%87%e0%b8%ad%e0%b8%84%e0%b9%82%e0%b8%81%e0%b9%81%e0%b8%a5%e0%b8%95%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%b2-%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%81-chocola/" rel="bookmark" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 22px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" title="ลิงก์ถาวรไป ช็อคโกแลตลาวา (ลาวาเค้ก) Chocolate Lava Cake"><span style="color: #990000;">ช็อคโกแลตลาวา (ลาวาเค้ก) Chocolate Lava Cake</span></a></h1>
</header><br />
<div class="entry-content" style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/chocolate_lava_cake01.jpg" style="border: 0px; color: #026acb; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-medium wp-image-36" height="214" src="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/chocolate_lava_cake01.jpg?w=300&h=214" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; border-bottom-left-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; clear: both; display: block; height: auto; margin: 5px auto 1.5em; max-width: 100%; padding: 4px !important;" title="chocolate_lava_cake01" width="300" /></a><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> วัตถุดิบ</strong></div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
1. แป้งสาลีอเนกซ์ประสงค์ ½ ถ้วย<br />
2. ช็อคโกแลตแท่ง 120 กรัม<br />
3. ไข่ไก่ 4 ฟอง<br />
4. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย<br />
5. เนยเค็ม 120 กรัม<br />
6. เนยขาว 2 ชต. (เอาไว้ทาพิมพ์)<br />
7. ไอซ์ซิ่ง 2 ชต. (เอาไว้โรยตกแต่ง)<br />
8. น้ำตาลทราย 2 ชต. (เอาไว้เคลือบพิมพ์)<br />
9. ไอศกรีมวนิลา 1 ลูก</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> วิธีการทำ</strong></div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></strong> 1.นำช็อคโกแลตไปตุ๋นให้ละลาย จากนั้นเติมเนยเค็มลงไป คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้ให้เย็น<br />
2.ผสมไข่ไก่ ,น้ำตาลทราย ตีให้ขึ้นฟูและน้ำตาลละลายจนหมด<br />
3.ค่อยๆเติมแป้งลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงค่อยเติมช็อคโกแลตตุ๋นลงไปทีละน้อย จะผสมเป็นเนื้อเดียวกัน<br />
4.ทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ และเคลือบด้านในพิมพ์ด้วยน้ำตาลทราย<br />
5.หยอดส่วนผสมลงพิมพ์ ¾ พิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา. ใช้เวลาอบ 10 นาที<br />
6.คว่ำถ้วยพิมพ์ใส่จาน แล้วแกะพิมพ์ออกมา โรยหน้าด้วยไอซ์ซิ่งใช้มีดตัดตัวช็อกโกแลตเล็กน้อยครึ่งนึง<br />
เสริฟ์คู่ไอศกรีมวนิลาเป็นอันเสร็จ</div>
<br />
<header class="entry-header" style="font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif;"><h1 class="entry-title" style="border: 0px; clear: none; font-size: 2.2rem; line-height: 1.2; margin: 0px 56px 5px 0px; outline: 0px; padding: 5px 36px 0px 0px; text-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 1px 1px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.wordpress.com/2012/01/16/%e0%b8%9a%e0%b8%b1%e0%b8%95%e0%b9%80%e0%b8%95%e0%b8%ad%e0%b8%a3%e0%b9%8c%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%81-butter-cake-%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%81%e0%b9%80%e0%b8%99%e0%b8%a2%e0%b8%aa/" rel="bookmark" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 22px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" title="ลิงก์ถาวรไป บัตเตอร์เค้ก Butter Cake (เค้กเนยสด)"><span style="color: #bf9000;">บัตเตอร์เค้ก Butter Cake (เค้กเนยสด)</span></a></h1>
</header><br />
<div class="entry-content" style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/picture2635_thumb_up.jpg" style="border: 0px; color: #026acb; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-33" src="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/picture2635_thumb_up.jpg?w=593" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; border-bottom-left-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; clear: both; display: block; height: auto; margin: 5px auto 1.5em; max-width: 100%; padding: 4px !important; width: auto;" title="Picture2635_thumb_up" /></a></div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">วัตถุดิบ</strong></div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
แป้งเค้ก 100 กรัม<br />
ผงฟู ½ ชช.<br />
ไอซ์ซิ่ง 80 กรัม<br />
ไข่ไก่ 2 ฟอง<br />
เนยละลาย 120 กรัม<br />
โอวาเล็ต 1/ 2 ชต.<br />
นมสด ½ ถ้วย<br />
เกลือ ½ ชช.<br />
กลิ่นนมเนย 1 ชช.</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">วิธีการทำ</strong></div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></strong>1. ร่อนแป้ง , ไอซ์ซิ่ง ,เกลือ , ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน<br />
2. นำไข่ไก่ ,นมสด , กลิ่นนมเนย , โอวาเล็ต , แป้งที่ร่อนแล้ว ตีรวมกันด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที<br />
3. ลดความเร็วลงต่ำสูง เติมเนยละลายลงไปทีละน้อย (ระหว่างนี้ต้องคอยปาดด้านข้างโถด้วยค่ะ)<br />
4. ทาเนยขาวในพิมพ์กรุกระดาษไขให้ทั่วพิมพ์เค้ก เทเค้กลงไปเกลี่ยหน้าให้เนียน เคาะเค้กเบาๆ 2 – 3 ครั้ง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 30 นาที<br />
5. เมื่อเค้กสุกดีแล้ว ดึงกระดาษไขออกคว่ำหน้าเค้กลงบนตะแกรงและพักไว้<br />
เมื่อเค้กเย็นตัวดีแล้ว ตัดเสริฟ์เป็นชิ้น หนา 1 ½ ซม.</div>
<br />
<header class="entry-header" style="font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif;"><h1 class="entry-title" style="border: 0px; clear: none; font-size: 2.2rem; line-height: 1.2; margin: 0px 56px 5px 0px; outline: 0px; padding: 5px 36px 0px 0px; text-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 1px 1px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.wordpress.com/2012/01/16/%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%81%e0%b8%8a%e0%b9%87%e0%b8%ad%e0%b8%84%e0%b9%82%e0%b8%81%e0%b9%81%e0%b8%a5%e0%b8%95-chocolate-cake/" rel="bookmark" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 22px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" title="ลิงก์ถาวรไป เค้กช็อคโกแลต Chocolate Cake"><span style="color: #351c75;">เค้กช็อคโกแลต Chocolate Cake</span></a></h1>
</header><br />
<div class="entry-content" style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/webboard-sanook-com.jpg" style="border: 0px; color: #026acb; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="alignnone size-medium wp-image-27" height="225" src="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/webboard-sanook-com.jpg?w=300&h=225" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; border-bottom-left-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; height: auto; max-width: 100%; padding: 4px !important;" title="webboard.sanook.com" width="300" /></a></div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ส่วนผสมตัวเค้ก</strong></span><br />
เนยจืดหั่นเต๋า 150 กรัม<br />
ไข่ไก่ 3 ฟอง<br />
แป้งเค้ก 150 กรัม<br />
เกลือ ½ ชช.<br />
ผงฟู 1 1/2 ชช.<br />
ไอซ์ซิ่ง 120 กรัม<br />
นมสด ½ ถ้วย<br />
ผงโกโก้ 3 ชต.<br />
กลิ่นวนิลา 1ชช.</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ส่วนผสมแต่งหน้าเค้ก</strong></span><br />
วิปปิ้งครีม 100 มล.<br />
เนยจืดหั่นเต๋า 100 กรัม<br />
ช็อคโกแลตแท่ง 400 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">วิธีทำ</strong></div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></strong>1.ต้มน้ำในหม้อให้เดือด วางชามสแตนเลสซ้อนลงไป เทช็อคโกแลต , เนย , วิปปิ้งครีม ลงในชามแตนเลส ตั้งทิ้งไว้จนละลายเข้ากันดี ประมาณ 10 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็น<br />
2.ร่อนแป้ง ,เกลือ , ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน<br />
3.ตี เนยให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วสูงสุด เติมไอซ์ซิ่งลงไปทีละน้อย เมื่อเนยขึ้นฟูดีแล้ว เติมไข่ไก่ลงไปครั้งละ 1 ฟอง ตามด้วยกลิ่นวนิลา ลดความเร็วลงเติมผงโกโก้ลงไป ตามด้วยเติมแป้งที่ร่อนแล้วลงไปทีละน้อย สลับกับเติมนมทีละน้อย เติมจนนมและแป้งหมด<br />
4.ทาเนยขาวในพิมพ์กรุกระดาษไข ให้ทั่วพิมพ์เค้ก ตะล่อมแป้งเค้กเบาๆในทิศทางเดียวกัน เทเค้กลงไปเกลี่ยหน้าให้เนียน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 40 นาที<br />
5.เมื่อเค้กสุกดีแล้ว ดึงกระดาษไขออกคว่ำหน้าเค้กลงบนตะแกรงและพักไว้<br />
ให้เค้กเย็นตัวดีเสียก่อน<br />
6.ตัดหน้าเค้กออกให้เรียบ ปัดเศษเค้กออกให้หมด ราดหน้าด้วยช็อคโกแลตละลาย<br />
จนเคลือบทั่วตัวเค้ก ตกแต่งหน้าตาเค้กด้วยสตอเบอรี่เคลือบช็อคโกแลต</div>
<br />
<header class="entry-header" style="font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif;"><h1 class="entry-title" style="border: 0px; clear: none; font-size: 2.2rem; line-height: 1.2; margin: 0px 56px 5px 0px; outline: 0px; padding: 5px 36px 0px 0px; text-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 1px 1px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.wordpress.com/2012/01/16/%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%81%e0%b8%aa%e0%b8%95%e0%b8%ad%e0%b9%80%e0%b8%9a%e0%b8%ad%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b9%88-strawberry-cake/" rel="bookmark" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 22px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="ลิงก์ถาวรไป เค้กสตอเบอรี่ (Strawberry Cake )"><span style="color: magenta;">เค้กสตอเบอรี่ (Strawberry Cake )</span></a></h1>
</header><br />
<div class="entry-content" style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/106590963.jpg" style="border: 0px; color: #026acb; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="alignnone size-medium wp-image-24" height="225" src="http://icefogdota.files.wordpress.com/2012/01/106590963.jpg?w=300&h=225" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; border-bottom-left-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.14902) 0px 1px 1px; height: auto; max-width: 100%; padding: 4px !important;" title="106590963" width="300" /></a></div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
วัตถุดิบ</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ส่วนผสมตัวเค้ก</strong></span><br />
เนยจืดหั่นเต๋า 100 กรัม<br />
ไข่ไก่ 2 ฟอง<br />
แป้งเค้ก 100 กรัม<br />
เกลือ ½ ชช.<br />
ผงฟู 1 ชช.<br />
ไอซ์ซิ่ง 80 กรัม<br />
นมสด ½ ถ้วย<br />
กลิ่นวนิลา 1ชช.</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ส่วนผสมแต่งหน้าเค้ก</strong></span>วิปปิ้งครีม 300 มล.<br />
ไอซ์ซิ่ง 70 กรัม<br />
เกลือ ½ ชช.<br />
กลิ่นวนิลา 1 ชช.<br />
สตอเบอรี่ 1 ถ้วย (หั่นสไลด์)<br />
สตอเบอรี่ 5 ลูก</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">วิธีการทำ</strong></div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
1.ร่อนแป้ง , เกลือ , ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน<br />
2.ตีเนยให้ขึ้นฟู ค่อยๆเติมไอซ์ซิ่งลงไป ตีด้วยความเร็วสูงสุด ประมาณ 5 นาที<br />
3.เติมไข่ไก่ลงไปทีละ 1 ฟอง ตีให้เข้ากันดีแล้วจึงค่อยเติมกลิ่นวนิลาลงไป<br />
4.ลดความเร็วลงต่ำสุด เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงไปทีละน้อย สลับกับเติมนมทีละะน้อย เติมจนนมและแป้งหมด<br />
5.ทาเนยขาวในพิมพ์กรุกระดาษไขให้ทั่วพิมพ์เค้ก เทเค้กลงไปเกลี่ยหน้าให้เนียน<br />
6.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 30 นาที<br />
7.ตี วิปปิ้งครีมด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟู (ต้องนำวิปปิ้งครีมไปแช่ในช่องฟรีซ 30 นาที ก่อนจะนำมาตีให้ขึ้นฟู ไม่อย่างนั้นจะตีไม่ขึ้น)<br />
8.เติมเกลือ และไอซ์ซิ่ง , กลิ่นวนิลาลงไป เมื่อผสมจนครีมขึ้นฟูดีแล้ว นำเข้าตู้เย็นพักไว้ก่อน (ถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้อง วิปปิ้งครีมจะยุบตัว)<br />
9.เมื่อเค้กสุกดีแล้ว ดึงกระดาษไขออกคว่ำหน้าเค้กลงบนตะแกรงและพักไว้<br />
10.ตัดเค้กแบ่งเป็น 2 ชั้น ปาดครีมเค้กบางๆบนเค้กชั้นที่ 1 จัดเรียงสตอเบอรี่<br />
สไลด์ลงไปให้ทั่วเค้ก<br />
11.วางเค้กชั้นที่ 2 ลงไป ปาดครีมให้ทั่วหน้าเค้ก บีบครีมด้วยหัวบีบรูปดาว รอบๆเค้ก ตกแต่งด้วยสตอเบอรี่สด เป็นอันเสร็จ</div>
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<br />
<header class="entry-header" style="font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif;"><h1 class="entry-title" style="border: 0px; clear: none; font-size: 2.2rem; line-height: 1.2; margin: 0px 56px 5px 0px; outline: 0px; padding: 5px 36px 0px 0px; text-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 1px 1px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.wordpress.com/2012/01/16/%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%95%e0%b8%b4%e0%b8%82%e0%b8%ad%e0%b8%87-%e0%b8%82%e0%b8%99%e0%b8%a1%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%81/" rel="bookmark" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 22px; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="ลิงก์ถาวรไป ประวัติของ “ขนมเค้ก”"><span style="color: magenta;"><i>ประวัติของ “ขนมเค้ก”</i></span></a></h1>
</header><br />
<div class="entry-content" style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> เค้กเป็นคำที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน</strong> (เป็นคำที่มาจากไวกิ้งจากเดิมนอร์ส <em style="border: 0px; font-family: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Kaka)</em> <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">และหมายถึงขนมแป้งอบหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง;</strong> มัน มีการผสมกับไข่และมักจะ แต่ไม่คงเส้นคงวา, กับนมและไขมัน และมันมีเนื้อมีรูพรุนจากส่วนผสมที่เพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร ไม่น่า แปลกใจว่าเขตแดนระหว่างเค้กและขนมปังบิสกิตและขนมปังจะไม่ชัด ต้นกำเนิดของ ทั้งหมดเป็นขนมปังในรูปแบบง่ายที่สุด เป็นเทคนิคสำหรับการอบและการพัฒนาหัว เชื้อและการรับประทานอาหารรูปแบบการเปลี่ยนแปลงสิ่งที่ถูกมองว่าเดิมเป็น froms ของขนมปังมาให้เห็นเป็นหมวดหมู่ของตัวเองและตั้งชื่อตาม ขนมปังโรมัน บางอย่างอุดมไปด้วยไข่และเนย, จะต้องมีความสอดคล้อง cakelike และเข้าหาจึงเป็นหนึ่งในเขตแดนคลุมเครือเหล่านี้</div>
<div align="justify" style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
ยุโรปและสถานที่เช่นทวีปอเมริกาเหนือที่มีอิทธิพลต่อ ยุโรปมีความแข็งแกร่งได้เสมอศูนย์กลางของเค้ก หนึ่งก็อาจจะวาดเส้นมากขึ้น แน่น fourn พื้นที่ที่พูดภาษาอังกฤษ ไม่มีภาษาอื่น ๆ ที่มีคำว่าหมายถึงตรงเช่นเดียวกับภาษาอังกฤษเป็น’เค้ก.’ ทวีปยุโรปและ Torte gateau มักจะมีสัดส่วนที่สูงขึ้นของไข่, เนยและส่วนผสมที่สมบูรณ์เช่นช็อคโกแลตและมักจะยัน rathern ขนมเค้ก towaars กว่า ภาคกลางและภาคตะวันออกเฉียงรายการในยุโรปเช่น <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Baba</strong> และอีสเตอร์ <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">kulich</strong> จะแตกต่างกันเช่นเดียวกัน</div>
<div align="justify" style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
ประเพณีตะวันตกของเค้กใช้เล็ก ๆ น้อย ๆ ในเอเชีย ในบางประเทศเค้กสไตล์ตะวันตกได้รับการรับรองในระดับเล็กๆ ตัวอย่างเช่นเค้กฟองน้ำเล็ก ๆ เรียกว่า <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">kasutera</strong> ในประเทศญี่ปุ่น แต่’ขนมเค้ก’ซึ่งเป็น imporant <strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ในเอเชียมีค่อนข้างแตกต่างจากสิ่งที่ตะวันตกสำหรับตัวอย่างให้ดูขนมไหว้พระจันทร์และเค้กข้าวจากประเทศฟิลิปปินส์</strong></div>
<div align="justify" style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
ประวัติของขนมเค้กไปทางยาวกลับ ในหมู่ผู้ที่ยังคงพบว่า ในหมู่บ้านมีทะเลสาบสวิสเซอร์แลนด์เค้กน้ำมันดิบทำจากกำไรจากการบดประมาณ ชุบ, บดอัดและการปรุงบนหินร้อน ขนมเค้กดังกล่าวสามารถถือเป็นรูปแบบของขนมปังไร้ เชื้อที่เป็นสารตั้งต้นของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของอบที่ทันสมัยจากยุโรป ผู้ รอดชีวิตบางคนที่ทันสมัยของผสมเหล่านี้ยังคงไปด้วย’เค้ก’ชื่อสำหรับการ oatcakes เช่นแม้ว่าเหล่านี้จะ considreed ตอนนี้จะใกล้ชิดกับบิสกิตโดยอาศัยอำนาจของแบนบางรูปร่างของพวกเขาและเนื้อ เปราะ</div>
<div align="justify" style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
อียิปต์โบราณเป็นวัฒนธรรมคนแรกที่แสดงหลักฐานของความ สามารถที่แท้จริงใน bakin ทำให้หลายชนิดรวมทั้งบางส่วนขนมปังหวานกับเหลา ชาวกรีกที่มีรูปแบบของขนม เค้กเนยแข็งและชาวโรมันที่พัฒนาขึ้นรุ่นแรกของ fruitcakes กับลูกเกด, ถั่วและผลไม้อื่น ๆ เหล่านี้สิ้นสุดลงในศตวรรษที่ 14 สหราชอาณาจักร Chaucer กล่าวถึงการทำเค้กอันยิ่งใหญ่สำหรับโอกาสพิเศษ หนึ่งได้ถูกทำให้มี 13 กิโลกรัมของแป้งและเนยที่มีอยู่, ครีม, ไข่, เครื่องเทศและน้ำผึ้ง currants</div>
<div align="justify" style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
แม่พิมพ์ในรูปแบบของห่วงเค้กหรือกระทะที่ได้รับการ ใช้สำหรับการขึ้นรูปขนมเค้กอย่างน้อยตั้งแต่ช่วงกลางศตวรรษที่ 17 เค้กส่วนใหญ่ถูกกินพร้อมกับแก้วไวน์หวานหรือน้ำชา ที่จัดงานเลี้ยงขนาด ใหญ่, เค้กตกแต่งอย่างประณีตอาจเป็นส่วนหนึ่งของการแสดงผล แต่อาจจะไม่ได้กิน โดยช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ฝรั่งเศสได้รวมทั้งที่แยกจากกันแน่นอน”หวาน”ที่ส่วนท้ายของอาหารซึ่งอาจรวม ถึงที่’gateau.’</div>
<div align="justify" style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
ระหว่างศตวรรษที่ 19, เทคโนโลยีการผลิตชีวิตเค้กขนมปังได้ง่ายขึ้นมาก สารเคมีที่มีการเพิ่มตัวแทน ไบคาร์บอเนตของโซดานำมาใช้ใน 1840, ตามด้วยผงฟู (ผสมแห้งของไบคาร์บอเนตของโซดากับกรดอ่อน), ยีสต์แทนที่หัวเชื้อให้อำนาจมากขึ้นด้วยความพยายามน้อย การพัฒนาเทคโนโลยี อีกอย่างคือเตาอบ accuate มากขึ้นมีการควบคุมอุณหภูมิ</div>
<div align="justify" style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
ในส่วนของตะวันตกเฉียงเหนือทวีปยุโรปและอเมริกาเหนือ เป็นประเพณีทั้งการพัฒนาของอบบ้านมีชีวิตอยู่กับละครใหญ่ของเค้กสูตรที่ พัฒนามาจากวิธีการพื้นฐาน abililty การอบเค้กที่ดีที่ได้เป็นสกิล prized ในหมู่แม่บ้านในช่วงต้นถึงกลางศตวรรษที่ 20 เมื่อหลายครัวเรือนสามารถผลิตได้ง่ายที่แข็งแกร่งกรอก’ตัดและมาใหม่อีก ครั้ง’เค้ก, implying ความอุดมสมบูรณ์และการต้อนรับขับสู้</div>
<div align="justify" style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
ถึงแม้ว่าความนิยมของอบบ้านและบทบาทของขนมเค้กในอาหาร ที่มีทั้งการเปลี่ยนแปลงในช่วงศตวรรษที่ 20, เค้กยังคงแพร่หลายเกือบจะในโลกตะวันตก พวกเขาได้เก็บภาพของพวกเขาเป็น’ถือ ว่า’และยังคงรักษาความสำคัญของพวกเขาที่ทำพิธีแต่งงานและวันเกิด</div>
<br />
<header class="entry-header"><h2>
<a href="http://icefogdota.wordpress.com/2012/01/10/%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b9%82%e0%b8%a2%e0%b8%8a%e0%b8%99%e0%b9%8c%e0%b8%82%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%81/" rel="bookmark" style="border: 0px; font-size: 22px; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="ลิงก์ถาวรไป ประโยชน์ของเค้ก"><span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>ประโยชน์ของเค้ก</i></span></a></h2>
</header><br />
<div class="entry-content" style="border: 0px; font-family: 'Lucida Grande', Arial, 'Lucida Sans Unicode', sans-serif; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px; color: #666666; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
เค้ก เป็นขนมอบที่มีลักษณะ รูปร่าง ตามความต้องการของผู้ผลิต แต่มีส่วนประกอบของแป้งสาลี น้ำตาล ไข่ นม ไขมัน และสิ่งปรุงแต่งให้เกิดชนิดของเค้ก เช่น ผลไม้ต่าง ๆ ดังนั้นเค้กจึงเป็นขนมที่ให้ประโยชน์กับผู้บริโภค โดยได้รับสารอาหาร คือ แป้ง น้ำตาล ให้สารอาหาร คาร์โบไฮเดรท ซึ่งเป็นสารอาหารที่ทำให้เกิดพลังงานแก่ร่างกายไข่ นม ให้สารอาหาร โปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่สร้างเซลล์เนื้อเยื่อให้กับร่างกาย เนย ไขมัน ให้สารอาหารไขมัน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยในการหล่อลื่นและทำให้ผิวพรรณสดชื่น นอกจากนั้นเด็กยังสามารถนำไปใช้ในโอกาสต่าง ๆ เช่น วันมงคลสมรส วันเกิด ปีใหม่ และสามารถจัด รับประทานเป็นอาหาร น้ำชา กาแฟด้ว</div>
<br />
<header class="entry-header"><h1 class="entry-title" style="border: 0px; clear: none; font-size: 2.2rem; line-height: 1.2; margin: 0px 56px 5px 0px; outline: 0px; padding: 5px 36px 0px 0px; text-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 1px 1px; vertical-align: baseline;">
<a href="http://icefogdota.wordpress.com/2012/01/10/%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%81%e0%b9%81%e0%b8%9a%e0%b8%9a%e0%b8%95%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%87%e0%b9%86/" rel="bookmark" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 22px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="ลิงก์ถาวรไป การทำเค้กแบบต่างๆ"><span style="color: lime;">การทำเค้กแบบต่างๆ</span></a></h1>
</header><br />
<div class="entry-content" style="border: 0px; color: #666666; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
เค้ก เป็นขนมอบที่มีลักษณะรูปร่าง ตามความต้องการของผู้ผลิต มีส่วนประกอบของแป้ง น้ำตาล ไข่ นม และสิ่งปรุงแต่งต่างๆ เช่น ผลไม้ วุ้น ดังนั้นเค้กจึงเป็นขนมที่ให้ประโยชน์กับผู้บริโภคมากมายและยังเป็นสิ่งที่ใช้ในงานโอกาสพิเศษต่างๆหากหลายงาน ในขณะที่อีกทางหนึ่ง หาผู้บริโภคนั้นได้บริโภคเค้กมากเกินขนาด ก็จะส่งผลเสียต่อร่างกายได้ นั่นคือ โรคอ้วนนั่นเอง<br />
ดังนั้น ผู้จัดทำจึงต้องการชี้ให้คนที่ชอบบริโภคเค้กได้เห็นถึง คุณประโยชน์และโทษของเค้กว่ามีอย่างไรบ้าง และทางผู้จัดทำก็ยังได้นำเสนอ เค้กแบบต่างที่น่าสนใจและร้านเค้กน่าสนใจแต่ละที่ ให้ผู้บริโภคได้ค้นหาและลองทำไปรับประทานเองที่บ้านหรือเป็นของขวัญให้แก่คนอื่นอีกด้วย</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14811598651208741657noreply@blogger.com0